噴霧干燥塔技術(shù)指用噴霧的方法，使物料以霧滴狀態(tài)分散于熱氣流中，物料與熱氣體充分接觸，在瞬間完成傳熱和傳質(zhì)的過(guò)程，使溶劑迅速蒸發(fā)為氣體，達到干燥的目的。該技術(shù)可省去蒸發(fā)、結晶、分離及粉碎等單元操作，可連續、自動(dòng)化生產(chǎn)，操作穩定。采用這種干燥方法，氣固兩相接觸表面積大，干燥時(shí)間短，一般為5～30秒，適宜于干燥熱敏性物料。干燥所得產(chǎn)品性能良好，可獲得的微粒較小，產(chǎn)品流動(dòng)性和速溶性好。但是仍具有一定的缺點(diǎn)，即干燥器的體積大，傳熱系數低，導致熱效率低，動(dòng)力消耗大。

噴霧干燥塔的未來(lái)發(fā)展將在深入研究干燥機理和物料干燥特性，掌握對不同物料的較優(yōu)操作條件下，開(kāi)發(fā)和改進(jìn)噴霧干燥塔。另外，大型化、高強度、高經(jīng)濟性，以及改進(jìn)對原料的適應性和產(chǎn)品質(zhì)量，是噴霧干燥塔發(fā)展的基本趨勢。同時(shí)，噴霧干燥塔的發(fā)展還要重視節能和能量綜合利用，以及發(fā)展干燥器的自動(dòng)控制技術(shù)、以保證較優(yōu)操作條件的實(shí)現。